Azienda agricola Carbone Battista

L'azienda agricola Carbone prende il nome dal suo fondatore Battista Carbone, nasce nel 2002 sugli altopiani dell'Aspromonte nell'area del comune di Sant'Eufemia. Questa zona si contraddistingue per le verdeggianti e soleggiate pianure, dove la natura è libera di compiere il suo corso e di manifestarsi sotto diverse forme, rendendo questo luogo unico e spettacolare. Qui, a 1.000 metri di altitudine, in un campo di 10 ettari, poco distante dal Parco Nazionale, l'azienda Carbone produce diverse varietà di ortaggi che si differenziano in: ortaggi a frutto (zucchine, pomodoro, cetrioli, ecc..), ortaggi a fiore (cavolfiore, broccolo, ecc..), ortaggi a seme (fagiolo, fagiolino, ecc..), ortaggi a foglia (cavolo, cavolo cappuccio, ecc..) ed infine ortaggi a tubero (patata). La patata d'Aspromonte coltivata dall'azienda ha diverse varietà, tra le più commercializzate troviamo la varietà SPUNTA, ARINDA, AGRIA e FONTANE. Le prime due varietà hanno un seme a maturazione precoce, e questo le rende adatte per la raccolta come novelle e per il consumo estivo. Le successive due, invece, hanno un seme a maturazione semi-precoce, e questo le rende eccellenti per la lunga conservazione e destinate alla raccolta autunnale. Ciascuna varietà ha la polpa gialla, e il colore va da giallo intenso a giallo paglierino, asseconda del tipo.

La patata d'Aspromonte Carbone è una specialità del territorio reggino e oggi questo prodotto rientra in nicchie di eccellenza nazionali. Vincitrice del premio “SPECIALE MEDUSA” a Roma, e riconosciuta come prelibatezza agroalimentare e considerata salutare per le sue proprietà organolettiche in Italia e non solo. Oggi presente tra i prodotti nazionali De.Co. Nel 2015 la patata d'Aspromonte Carbone è stata presente all'Expo Milano al padiglione Coldiretti.